Comando
Com relação aos processos de fermentação, julgue os itens a seguir.
As α-amilases são capazes de transformar amido em dextrinas, gerando glicose e maltose, acelerando as reações de Maillard.
Questão 86 – Língua Portuguesa – CEBRASPE 2024 – Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Pesquisador em Propriedade Industrial)
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