Comando
Em relação às técnicas de seleção, preservação, pré-preparo e preparo dos alimentos, julgue os itens a seguir.
Se um fornecedor, A, vender 1 kg de tomates a R$ 1,50, dos quais se aproveitem 750 g, e um outro fornecedor, B, vender 1 kg de tomates a R$ 2,00, dos quais se aproveitem 950 g, então, o produto do fornecedor B será a melhor escolha relativamente ao preço final.
Com relação à segurança alimentar e nutricional (SAN), descrita
na Lei Orgânica n.º 11.346/2006, e à transição epidemiológica e
nutricional no Brasil, que se refere a mudanças significativas nos
padrões de saúde e alimentação ao longo do tempo, julgue os
próximos itens.