Questão 28 — Controle Interno, Governança e Gestão de Riscos — PREFEITURA MUNICIPAL DE GUARACIABA DO NORTE - CE(CONCURSO PÚBLICO - EDITAL 001/2024

Questão 28 – Controle Interno, Governança e Gestão de Riscos – CONSULPAM 2024 – PREFEITURA MUNICIPAL DE GUARACIABA DO NORTE (MERENDEIRA)

As atividades laborais no ambiente de cozinha podem

fornecer muitos riscos à saúde do trabalhador, de

modo que é importante estar atento às medidas de

segurança e controle. Em relação a esse enunciado,

assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativa A:
No uso da panela de pressão são medidas de controle, por exemplo: ao abrir a panela de pressão deixar primeiro o vapor sair para depois mexer o alimento; verificar se o equipamento está em condições de funcionamento antes de utilizá-lo.
Alternativa B:
Na higienização de pratos, talheres e bandejas, são medidas de controle, por exemplo: não retirar da máquina de lavar os materiais, esperar que os mesmos sejam retirados automaticamente; não bater os pratos na superfície para retirar alimentos.
Alternativa C:
No preparo de alimentos como salada e sobremesas, são medidas de controle, por exemplo: ao manusear faca, utilizar as luvas de látex; verificar se os equipamentos estão em boas condições de funcionamento antes de utilizá-los.
Alternativa D:
No açougue são medidas de controle, por exemplo: Não retirar proteção das máquinas; só utilizar máquinas que contenham a proteção das partes móveis.

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