Os cardápios da alimentação escolar devem ser
elaborados pelo responsável técnico do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo
como base a utilização de alimentos in natura ou
minimamente processados.
Assinale a alternativa que corresponde a uma técnica
que é baseada em pressupostos quantitativos, sobre os
cardápios da alimentação escolar no âmbito do
PNAE.