Questão 40 — Raciocínio Lógico — PREFEITURA MUNICIPAL DE PINDORAMA-SP(EDITAL 001/2026-CONCURSO PÚBLICO)

O controle de matéria-prima no armazenamento de

mercadorias deve garantir proteção contra a

contaminação ou recontaminação, além de reduzir ao

mínimo as perdas da qualidade nutricional e

minimizar a deterioração do produto. Para garantir a

qualidade dos produtos armazenados deve-se

obedecer a alguns critérios: observação, organização,

limpeza, cuidado e responsabilidade. Com base no

enunciado, assinale a afirmativa INCORRETA:

Alternativa A:
Deve-se identificar através de etiquetas o que está dentro dos recipientes ou embalagens e em caso de congelamento ou rearmazenamento, a data que envase, assim, caso outra merendeira necessite daquela matéria-prima, poderá utilizá-la sem receio.
Alternativa B:
Não se deve armazenar caixas de papelão em geladeiras, câmaras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa.
Alternativa C:
No caso de frutas, verduras e legumes, fazer a prélavagem retirando todos os resíduos visíveis e as folhas ou partes estragadas. As partes selecionadas próprias para o consumo devem ser colocadas em caixas plásticas para que escorra a água.
Alternativa D:
Retirar o calor dos alimentos até que a temperatura adequada atinja seu interior (congelamento), faz com que perca suas características como cor, sabor e propriedades nutritivas, porém retarda o processo de deterioração.

Questão 40 – Raciocínio Lógico – CONSULPAM 2026 – PREFEITURA MUNICIPAL DE PINDORAMA (MERENDEIRA)