Questão 26 – Física – FGV 2026 – Ministério Público do Estado do Espírito Santo (Agente Técnico)

Farelo é o produto resultante do processamento de grãos de cereais ou tubérculos, constituídos principalmente de casca e endosperma, com exclusão do gérmen em seu processamento industrial.

Farinha integral é o produto resultante da trituração ou moagem de cariopses intactas de grãos e cereais, contendo endosperma amiláceo e farelo, sendo permitidas perdas de até 5% do grão ou 20% do farelo.

Os amidos, os farelos e as farinhas devem cumprir os seguintes limites máximos de umidade: 15%, no caso de amidos de cereais, farelos e farinhas; 21%, no caso de amido de batata; e 18%, no caso de amido de mandioca.

No caso de amidos obtidos de raízes, cereais, tubérculos ou rizomas, recomenda-se a utilização da denominação de venda: "Mistura de farelos com amido", seguida do nome comum das espécies vegetais utilizadas.

Na rotulagem de misturas à base de farelos deve constar a seguinte informação em destaque e em negrito: "O Ministério da Saúde confirma: existem evidências científicas de que este produto previna ou trate doenças".