Uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acidez é expressa em graus Dornic (D) ou em porcentagem de ácido lático.
Sobre esse teste, assinale a afirmativa correta.
Questão 55 – Agropecuária – FGV 2022 – Secretaria de Estado da Administração do Amapá (Polícia Científica) (Perito Criminal Medicina Veterinária)
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