Em uma indústria de conservas vegetais, a equipe técnica realizou a descrição dos produtos fabricados, desenvolveu fluxogramas operacionais detalhados e identificou os possíveis usos esperados dos alimentos por diferentes perfis de consumidores.
Considerando o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), as ações mencionadas correspondem