São procedimentos para evitar a contaminação cruzada:
I. Separe carnes e peixes crus de outros alimentos.
II. Utilize os equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte, tanto para alimentos crus e quanto para alimentos cozidos.
III. Guarde os alimentos em embalagens ou recipientes fechados, para que não haja contato entre alimentos crus e cozidos.
IV. Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular alimentos crus.
V. Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes.
Dos itens acima mencionados, estão corretos, apenas: