A biodisponibilidade de ferro sofre influências dos diversos nutrientes presentes nas refeições habituais humanas. Essas interações podem formar substâncias solúveis ou insolúveis que afetam diretamente a biodisponibilidade do mineral, afetando o tratamento nutricional de anemia ferropriva. Constitui-se um fator que contribui para inibir a absorção de ferro o consumo de:
Questão 19 – Raciocínio Lógico – SELECON 2019 – Secretaria Municipal de Agricultura, Trabalho e Desenvolvimento Econômico de Cuiabá (Nutricionista)
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